Cách kho cá ngon nhất có khá nhiều bí quyết, mỗi người lại có những bí quyết riêng để làm nồi cá kho tộ nhà mình thêm ngon. Dưới đây là cách kho cá ngon nhất mà chúng tôi giới thiệu đến bạn, giúp gia đình có món cá kho thơm ngon cho ngày trời lạnh.

Nguyên liệu

1 con cá bông lau hoặc cá lóc

Hành lá

Tỏi, tiêu

Nước mắm ngon, đường

 

• 1

  Cá bông lau mua về bạn làm sạch, rồi moi sạch ruột bên trong cá. Cá bông lau khi làm sạch vẫn chưa sạch nhớt nên mách bạn bí quyết làm sạch nhớt cá chính là thoa 1 lớp dấm bên ngoài con cá, sau đó dùng dao cạo sạch nhớt rồi rửa thật sạch. Cá bông lau xắt thành những khúc cá dày khoảng 1 đốt tay. 

  Để cá đỡ tanh hơn khi kho cá, bạn ướp cá với tỏi băm thật nhỏ và chút tiêu để át đi mùi tanh nhé!

  

• 2

  Bắc nồi cá kho lên bếp, bạn làm nóng nồi rồi cho 2 muỗng canh dầu chiên + 2 muỗng canh đường. Bật bếp lửa vừa cho đường tan ra rồi chuyển sang màu vàng cánh gián để tạo màu đẹp cho nồi cá kho. Sau đó bạn cho đầu hành trắng băm nhuyễn vào phi thơm.

  

• 3

  Sau đó bạn cho cá vào nồi, thêm nước mắm ngon cho cá thấm gia vị. Cá kho tộ sẽ quá ngon nếu bạn cho cá vào nồi đất, đun liu riu nhỏ lửa, cá sẽ quá ngon và chắc thịt. Sức nóng âm ỉ của nồi đất sẽ làm gia vị thấm từ từ vào cá thêm đậm đà.

  

  Ngoài ra, còn 1 phương pháp làm chín cá nữa đó chính là bạn đun cho nồi đất thật nóng rồi tắt lửa, sau đó thả cá vào và cho gia vị. Đậy nắp lại, sức nóng ở nồi sẽ khiến cá chín một phần. Khi nào gần ăn, bạn bật bếp lên, cho nước cá trong nồi sôi trở lại, cho đến khi cạn nước thì được. Đây chính làm cách kho cá ngon nhất mà chúng tôi muốn bật mí cho bạn đấy! 

  

  Trước khi bắc ra, bạn nhớ thêm hành lá xắt nhỏ, ớt và tiêu lên trên để cá kho tộ thêm hấp dẫn nhé! Gắp cá kho tộ ra và thưởng thức thôi nào.

  

Thành phẩm

Cá kho tộ là đặc sản nổi tiếng của những người miền Nam giàu tình cảm. Cá kho tộ với cách kho cá ngon lưu truyền từ thế hệ này đến thế hệ kia của người miền Nam khiến người thưởng thức đã ăn một lần thì nhớ mãi vị ngon ngất ngây của niêu cá kho tộ. Giản dị mà ngon vô cùng...

Những ngày mưa rét buốt, được thưởng thức món cá kho tộ ăn cùng cơm trắng, thêm bát canh chua thì còn gì ngon hơn. Cách kho cá trên đây khá giản đơn, bạn hãy mua cá về và chế biến thành món cá kho tộ cho bữa ăn tối nay của cả nhà nhé! Bạn có thể tham khảo Cách nấu canh chua kiểu miền Nam tại đây: http://naungon.com/?q=cach-nau-canh-chua-ngon-kieu-mien-nam-dua-com-ngay-ret-p214a99969.html 

 

Chúc các bạn thực hiện thành công món cá kho tộ nhé!

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)